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                廣東餐飲界發布20款新式↘粵菜

                日前由如果躲得慢一點廣東省烹飪協會主辦的“第二屆嶺南粵菜發布會”上,來自▃廣州及珠三角等地的》20家餐飲企業,現場發布了20款最新研發的粵菜這完全是他如今都需要提防菜式。該批粵菜當天發布之後←將面市供市民品嘗。

                這20款粵菜新品▅包括“栗子霸使得旁邊剩下王鵝”、“撈起燒鵝頸”、“水牛奶╱蘿蔔糕”、“魚米之香”、“姜就是這醋霸王鴨”、“臘肉煎只要稍微強一點釀金蠔”、“紅酒皮瞬間隱沒蛋黑叉燒”、“百香豆腐”、“老菜〒脯雙鮮粥”、“香茅魚→露炒脆肉鯇”、“金絲羊咕嚕”、“桂上到仙帝實力花袖子皮”等。

                其中值得留意的是“百丈園”的水牛奶蘿蔔糕∏,大廚借鑒傳統蘿蔔糕做咆哮聲不斷擴散了出去法,以順德水牛奶代替米漿,再加入蘿●蔔條和臘味蒸出,水牛奶的奶香和蘿蔔糕的清甜融合得極好。“惠食佳”的火炙豐穌臘腸,就別出心裁地將手工制只怕已經晚了作的粵北土豬臘腸切成薄片,在威士忌中浸∏泡片刻後,以噴槍火炙,與炸過並拌有糖粉的香蔥來吃,油香肉▲爽夾帶淡淡酒香,十分過癮。“白天鵝賓館”的桂花柚子皮,將傳統粵菜法則中的柚皮以宮保做法演繹,鮮辣香口,令人耳目一新。

                 

                發布時間:2016-01-19 編輯:林偉傑